Pfannkuchen

Quelle: Familie

Grundrezept für dicke Pfannkuchen (keine Crepes).

Mengen reichen für 2 Personen. Für mehr Portionen entsprechend mehr Mehl nehmen, es reicht dann aber mit Milch statt Buttermilch aufzufüllen.

Zutaten

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
Eigelb, Haferflocken, Mehr und Buttermilch in einer zweiten Schüssel verrühren.
Milch nach Bedarf hinzufügen, sodass ein dünnflüssiger Teig entsteht
Eiweiß unterheben
Pfanne (wenn beschichtet ohne Fett) auf mittlerer Hitze vorheizen, ersten Teigportion hineingeben und nach ein paar Minuten am Rand Fett hinzufügen. Wenden sobald in der Mitte Blasen aufsteigen bzw. der Teig fest genug zum Wenden ist. Fertig backen/ braten.